Pizza… kto z nas nie lubi tych włoskich placków? Pizza zawsze była jednym z podstawowych dań kuchni włoskiej. Chociaż wywodzi się z wyraźnie neapolitańskiej kultury, jest obecnie szeroko rozpowszechniona we Włoszech i na całym świecie.
Klasa 7a wraz z wychowawcą postanowiła przygotować pizzę według własnych pomysłów
i z własnymi składnikami.
Przepisów na przygotowanie tego dania jest bardzo wiele.
Klasa 7a podaje poniżej swój własny, który możecie wypróbować.
Smacznego!!!
Ciasto na pizzę przepis
Składniki
200 g Mąki Manitoba
300 g Mąki 00
300 ml Wody
35 g Oliwy z oliwek extravergine
5 g Drożdży
10 g Soli
Sposób przygotowania
Aby przygotować ciasto na pizzę, wlej wodę w temperaturze pokojowej do kubka, dodaj świeże drożdże i wymieszaj łyżeczką, aby całkowicie się rozpuściły. Idealna temperatura wody to 25 °C.
Można również zrobić podstawowe ciasto w mikserze spiralnym, przy użyciu haka, pracując ze średnio-niską prędkością.
Do miski wsyp mąkę Manitoba i mąkę 00, następnie stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj około połowę rozczynu drożdży, mieszając rękami. Dodaj również sól, wlej resztę rozczynu drożdży i kontynuuj mieszanie rękami, aż ciasto będzie bardziej jednorodne. Wlej również oliwę, zawsze stopniowo i cienkim strumieniem, ciągle ugniatając, aż zostanie całkowicie wchłonięta. Tak uformowane ciasto przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Dla wygody miskę można włożyć do wyłączonego piekarnika, ale z włączonym światłem, aby temperatura wewnątrz wynosiła 26 – 28 °C. Ciasto powinno podwoić swoją objętość po 2 godzinach. Wyrośnięte ciasto przenieś ponownie na blat, delikatnie przewracając miskę, i podziel na dwie połowy za pomocą noża do ciasta. Jeśli konieczne, powierzchnię można posypać odrobiną mąki. Zagnij i złóż ponownie każdą połowę w kierunku środka, następnie odwróć i zacznij kręcić kulki: manipuluj kulki obracając je rękami na blacie, zbliżając do siebie, a następnie kilkakrotnie odsuwając, aż będą gładkie i regularne. Odstaw kulki do podrośnięcia na kolejne 30 minut, przykryte folią lub szmatką, zanim będziesz mógł rozłożyć, rozciągnąć, doprawić ciasto na pizzę według własnego gustu i smaku, i upiec.
Karolina Góra
